달크닉

휘낭시에[오리지널/초코] 만들기 수원 베이킹 공방 달크닉 안녕하세요 :) 얼마 전에 수원 영통 근처에 위치한 베이킹 공방 스튜디오 [달크닉] 다녀왔습니다! 이번에는 회사 동료들과 함께 베이킹을 하기로 했어요 단체로 모여 베이킹하기 좋은 장소를 찾다가 수원에 위치한 달크...

결과물 스포 이제 곧 인턴 기간이 끝나가서 감사 선물을 고민하다가 직접 쿠키를 만들어드리기로 결정한 인턴 삼인방 회사 근처 무인 베이킹 스튜디오 빌려서 우당탕탕 만들고 온 후기 맨날 커피 마시러 컴포즈 가던 회사 바로 옆건물에 베이킹 스튜디오 있어서 3주 전에 미리 예...

이건 블로그 글을 쓸까말까 하다가 일기로 남겨보는 끄적일기 올해로 환갑인 우리 아빠는 정년퇴임이다. 33년간 한 회사에서 다닌다는 것이 얼마나 대단한 일인지 나이를 먹어가면 먹어갈 수록 와닿는 것 같다. 특히 주방일 그만두고 회사에서 일을 하면서 더욱 더 느끼게 된 것...

올 한여름 쯤 강타했던 두바이 피스타치오 초콜릿 최근 시간적 여유가 생겨 껍질 있는 피스타치오 부터 주문해서 직접 가내수공업을 임하는 마음으로 시작ㅎㅎ 친구 생일도 다가오고 먹고싶다고 노래를 부르는 남편에게 줄겸 피스타치오 2kg 주문 ㅎㅎ(지옥시작) 요령없이 손가락 ...

버터스펀지케이크 공립법을 연습해보려고 재료를 준비했다. 유산지 잘라서 이렇게 원형 3호 크기에 맞게 재단해주고~ 우선 계란을 풀어주고 설탕, 소금을 넣고 섞어준다. 중탕준비를 해주고 온도가 55도까지 올라갈때까지 계속 섞어준다. (사실 중간에 2번의 실패로 계량을 3번...

난이도가 꽤 있는 파운드케이크 크림법으로 작업해야한다. 1. 계란 깨고, 가루 체 질 하고 2. 초반에 실수를 했던게 버터를 냉장고에 넣어둔 상태에서 냉기먹은 버터를 바로 믹싱볼에 넣고 휘핑해버렸다. 여기서 시간 엄청 까먹었다. 미리 볼에 넣어둔 버터를 따듯한 행주에 ...

제과제빵 각 수업을 들은지 2주정도 지났다. 강의는 각각 제과 20품목 제빵 20품목 배우는 과정인데, 어제로 제과 20품목을 다 배웠다. 오늘은 혼자서 실기품목 중 버터쿠키를 연습해보았다. 버터쿠키 배합표 박력분 400 버터 280 설탕 200 소금 4 달걀 120 ...

슈 배합표 물 250 버터 200 소금 2 중력분 200 달걀 400 --------------------- 커스타드크림 1000 2시간, 수작업, 3판 슈 연습 시작! 그런데 처음부터 공정이 잘못됨을 눈치채지 못하고 망쳤다. 사진에서 보면 버터와 물 소금을 합친 상태...

제과 실기시험이 4/5 금요일이다. 제빵 실기는 4/11 목요일. 제과는 앞으로 열흘정도 남은거 같다. 그래서 오늘부터 1일 1품목 연습해보려한다. 시퐁케이크 공정 1. 계란을 휘퍼로 살살 저어준다 공기주입 안되도록 주의 2. 푼 계란에 설탕, 소금 넣어서 저어준다. ...

나는 베이킹을 따로 배우진 않았지만 그냥 빵을 좋아해서 베이킹을 시작했다 빵만드는게 행복한 버터누나 요즘 그래도 내가 만든 빵이 맛있어서 친구들에게도 베이킹을 전도하는 중ㅋㅋㅋㅋ 옛날엔 맨날 대실패했는데 요즘엔 꽤나 맛있음... 실력이 늘었나부다✌✌ 이번에도 칭구들과 ...